ひっこし
noritonnxz.exblog.jp
アフェリとかしてない純粋な日記ブログでして、結果、無料の容量だといっぱいみたいです。
で、こちらに引っ越しします。
日記としてまだまだ書きます。
アフェリとかしてない純粋な日記ブログでして、結果、無料の容量だといっぱいみたいです。
で、こちらに引っ越しします。
日記としてまだまだ書きます。
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by habadasu
| 2012-03-19 13:24
| その他
小女子@晩御飯
今、義母が里(と言っても、向こうの方が街な訳ですが)から、こちらに遊びに来ています。向こうにはない新鮮な魚、肉に満足してもらっているわけですが、小女子がこちらの方特産で美味しいことがあまり知られていないのに逆にびっくり。
昔、大学の後輩が釜で小女子を茹でるバイトをしてましたが、1日で確か1万以上の割のよさに私も紹介してもらおうかと思った覚えがあります。でも、翌日会った時の魚臭さに無理だと悟ったことも思い出しました。
生で買って来て、出して味わってもらったのですが、夜一人晩飯を摂る私には鮮度が落ちてるということで卵とじにして貰いました。
久しぶりにアップする晩御飯のメニュー。
まずは居酒屋セット。セル牡蠣、肉じゃが、揚げだし豆腐。
酒は何にしようかと思いましたが、白ワインで。値段の割に当たり外れの少ないシャブリです。
嫁さんに天からの恵みの1杯を残してあげて、日本酒長珍に移り、鶴橋に行ったとき買った、ケジャンを。 おばあちゃんが辛いもの好きで味わってもらおうと思ったのが遠慮したみたいで、ありがたく頂きます。
さらにこの間作ったベーコンをステーキで。 蜂蜜かけると美味しいとのことですが、生憎欠品中。ベーコンエッグにしたいところでしたが、卵のとり過ぎはコレステロールが上がるので、ただ焼いただけにした次第です。うーん、ちょっと塩辛かったかな。もう一つ、今回冷燻で仕上げてみたのですが、隅っこに〆サバも置いて〆サバの燻製を作ってみました。これは美味でした。青魚特有の生臭さがなくなり、身が締まってうまみが凝縮されます。そろそろ時期的に冷燻は難しくなってきましたが、再挑戦したい一品です。
最後は、バラちらしで。
昔、大学の後輩が釜で小女子を茹でるバイトをしてましたが、1日で確か1万以上の割のよさに私も紹介してもらおうかと思った覚えがあります。でも、翌日会った時の魚臭さに無理だと悟ったことも思い出しました。
生で買って来て、出して味わってもらったのですが、夜一人晩飯を摂る私には鮮度が落ちてるということで卵とじにして貰いました。
久しぶりにアップする晩御飯のメニュー。
まずは居酒屋セット。セル牡蠣、肉じゃが、揚げだし豆腐。
酒は何にしようかと思いましたが、白ワインで。値段の割に当たり外れの少ないシャブリです。
嫁さんに天からの恵みの1杯を残してあげて、日本酒長珍に移り、鶴橋に行ったとき買った、ケジャンを。
さらにこの間作ったベーコンをステーキで。
最後は、バラちらしで。
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by habadasu
| 2012-03-14 18:09
| 家食
お好み焼き@大阪
この間、子供の宿題の日記で、お題が「楽しかったこと」だったのですが、最近楽しいことはないと言っているのを聞きました。そういえば最近、土日は仕事で出かけてばかりで、子供の相手をしてなかったしなぁ、と思い、大阪に行く仕事で、ついでにホテルとって子供たちのご機嫌をとってきました。
その昔、まだ大学院にいた頃、カニ食べに行こう~♪という歌がはやって、気の合うもの集まって越前まで泊まりがけに食べに。また、クエというフグよりうまい魚があるときいて、尾鷲まで食べに。私はそんなことばかりやってた訳ですが、それにいつも付き合ってくれた先輩が、流されもせず、今や教授となって、座長をするという会議なので、是非行かねばということになって、顔だけは出して来たわけです。ただし、懇親会などはパス。
子供たちと、ホテル内の叙々苑で焼き肉でも食べようかと思い部屋から電話したら小学生以下は個室でお願いします、といわれました。さて、どうしようかと思ったら子供たちはお好み焼きが食べたいと。安上がりで、親孝行な子供たちです。それならと、ホテルのコンシェルジュできいたらそういう方が多いみたいでリストまでもらいました。
で、来たのが京橋の商店街にある笛。 壁には芸能人の色紙がいっぱいです。
頼んだのが、豚モダン焼き、焼きそば、牛筋ネギ焼き。それとトンペイ焼き。
粉物はビールがはずみます。
こちらのお店はお店の人が焼いて、出来上がった状態で出してくれます。
トンペイ焼きは、豚肉に重きを置いているようで、肉は分厚くジューシーです。
手前の自家製餃子は必食。手作り感満載の具で、肉にくしく、何より300円です。
焼きそばも厨房で作ったのを持って来てくれます。 鰹節をかけて踊るのを見るのが好きなのですが、その楽しみをちゃんととっていてくれます。ふと周りを見ると、うどんの方を頼んでいる人多し。このお店では焼きうどんの方が人気なのでしょうか。
その他、キムチ、串カツ、イカげそなど。お腹一杯たべて戻りました。子供はすでに動かず。こちらも抱っこする元気なく、タクシー。近場で済みませんがお願いして戻りました。
とはいえ、夜中、ホテルのバーにも行きまして、ブルーチーズつまみに一杯。
ブルーチーズに蜂蜜かけると美味しいんですね。画像ないのが残念。こういう所にはさすがにソムリエがいまして、胸に輝く金バッチ。ワインエキスパートや、アソシエイトとは違ってカッコイイです。
次の日は、子供念願の大阪城の天守閣に行きまして、
チェックアウト後、鶴橋。
またもや、お好み焼きです。風月
豚モダンやき、トンペイ焼き、焼きそばミックス。
連チャンでお好み焼き食べると、お店の違い、味の違いがよくわかります。
こちらのは、焦げてるようでキャベツがジューシー。トンペイ焼きも肉薄く、卵の色もソース色。ジャンキー感漂います。
目の前で焼いてくれる分、エンターテインメント性に勝る風月の方が好みかな?
帰ったら、タッキー師匠が釣った鯛、くれました。いつもありがとう&ごっちそうさま。
その昔、まだ大学院にいた頃、カニ食べに行こう~♪という歌がはやって、気の合うもの集まって越前まで泊まりがけに食べに。また、クエというフグよりうまい魚があるときいて、尾鷲まで食べに。私はそんなことばかりやってた訳ですが、それにいつも付き合ってくれた先輩が、流されもせず、今や教授となって、座長をするという会議なので、是非行かねばということになって、顔だけは出して来たわけです。ただし、懇親会などはパス。
子供たちと、ホテル内の叙々苑で焼き肉でも食べようかと思い部屋から電話したら小学生以下は個室でお願いします、といわれました。さて、どうしようかと思ったら子供たちはお好み焼きが食べたいと。安上がりで、親孝行な子供たちです。それならと、ホテルのコンシェルジュできいたらそういう方が多いみたいでリストまでもらいました。
で、来たのが京橋の商店街にある笛。
頼んだのが、豚モダン焼き、焼きそば、牛筋ネギ焼き。それとトンペイ焼き。
粉物はビールがはずみます。
こちらのお店はお店の人が焼いて、出来上がった状態で出してくれます。
トンペイ焼きは、豚肉に重きを置いているようで、肉は分厚くジューシーです。
手前の自家製餃子は必食。手作り感満載の具で、肉にくしく、何より300円です。
焼きそばも厨房で作ったのを持って来てくれます。
その他、キムチ、串カツ、イカげそなど。お腹一杯たべて戻りました。子供はすでに動かず。こちらも抱っこする元気なく、タクシー。近場で済みませんがお願いして戻りました。
とはいえ、夜中、ホテルのバーにも行きまして、ブルーチーズつまみに一杯。
ブルーチーズに蜂蜜かけると美味しいんですね。画像ないのが残念。こういう所にはさすがにソムリエがいまして、胸に輝く金バッチ。ワインエキスパートや、アソシエイトとは違ってカッコイイです。
次の日は、子供念願の大阪城の天守閣に行きまして、
またもや、お好み焼きです。風月
豚モダンやき、トンペイ焼き、焼きそばミックス。
連チャンでお好み焼き食べると、お店の違い、味の違いがよくわかります。
こちらのは、焦げてるようでキャベツがジューシー。トンペイ焼きも肉薄く、卵の色もソース色。ジャンキー感漂います。
目の前で焼いてくれる分、エンターテインメント性に勝る風月の方が好みかな?
帰ったら、タッキー師匠が釣った鯛、くれました。いつもありがとう&ごっちそうさま。
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by habadasu
| 2012-03-05 12:34
| 外食
チーズ&ワイン@家
土曜日は、名古屋マリオットホテルで講習会がありまして。
勉強の中身は詰まらないので省略。
その後のホテルのメインバー、エストマーレ。
こういう所ではグデングデンになる前に退却。カッコはつけないといけません。
カクテル2杯で退散。ちょっと消化不良気味です。
なので、次の日。
朝から車飛ばしてドミニクドゥーセのパン屋さんで、
いわゆるフランスパンを買い、
昨日、マリオットの隣、高島屋で買ったチーズでミニワイン会。
チーズは三大チーズと言われるゴルゴンゾーラとロックフォール。残念なことにもう一つのスティルトンは在庫なしとのことで二つでいただきです。
ワインは、ボルドーのカロンセギュール2005年と、ブルゴーニュ、そこを代表するエマニュエルルジェが作ったパストゥグラン出たばかりの2009年ものです。
カロンの方がハートのマークで有名で、お値段も高かったのですが、味わいの比較については…うーん、まだまだ修行中のみで、単に美味しかったと。
と、蘊蓄話しようと思ったら、嫁さんが田崎真也主宰のチーズ教室に行ってたとかで蘊蓄語られてしまいました。う~ん、なんか悔しい気分。
勉強の中身は詰まらないので省略。
その後のホテルのメインバー、エストマーレ。
こういう所ではグデングデンになる前に退却。カッコはつけないといけません。
カクテル2杯で退散。ちょっと消化不良気味です。
なので、次の日。
朝から車飛ばしてドミニクドゥーセのパン屋さんで、
昨日、マリオットの隣、高島屋で買ったチーズでミニワイン会。
チーズは三大チーズと言われるゴルゴンゾーラとロックフォール。残念なことにもう一つのスティルトンは在庫なしとのことで二つでいただきです。
カロンの方がハートのマークで有名で、お値段も高かったのですが、味わいの比較については…うーん、まだまだ修行中のみで、単に美味しかったと。
と、蘊蓄話しようと思ったら、嫁さんが田崎真也主宰のチーズ教室に行ってたとかで蘊蓄語られてしまいました。う~ん、なんか悔しい気分。
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by habadasu
| 2012-02-27 12:15
| 家食
マグロ他@大安
この間、築地のマグロの競りで何千万もの値がついた…との報道がありました。
言わずと知れた、大間のマグロな訳ですが、同じ海なのに北海道側であがったマグロの噂はあまり聞きません。聞いたところによると、冷凍せずにマグロを築地に運び込める限界が大間なんだとか。
一方、こちらの方は、南紀勝浦に多くのマグロが上がります。当然津の方にも冷凍せずに届く距離。しかも築地よりお得(なはず)です。
水・土しか小売してくれない大安さんに昨日嫁さんが行って買って来てくれました。
これで、480円で買った半分。ボタン海老は10匹でこれまた480円。鯛は1/3ほど刺身にして残りは昆布〆にしています。さすがに、いつも私がスーパーで買う半額になった解凍マグロとは違います。
一方カレイの煮つけ。これも280円。大寿司の大将が、これ位のを刺身にして出してくれたことがありますが、家庭ではさすがに無理。でも新鮮だと煮つけも美味しいです。
こうなると、安いテーブルワインでも止まらなくなりまして、翌日の卵とじ用のきびなごを酢醤油で出してもらい、
だいぶ前にオリーブオイルに漬け込んだホタテと牡蠣の燻製でサラダとなったのでした。
、一晩おいて朝からボタン海老の頭で出汁をとったスープ。マグロ茶漬けで。
大安、恐るべし。
言わずと知れた、大間のマグロな訳ですが、同じ海なのに北海道側であがったマグロの噂はあまり聞きません。聞いたところによると、冷凍せずにマグロを築地に運び込める限界が大間なんだとか。
一方、こちらの方は、南紀勝浦に多くのマグロが上がります。当然津の方にも冷凍せずに届く距離。しかも築地よりお得(なはず)です。
水・土しか小売してくれない大安さんに昨日嫁さんが行って買って来てくれました。
これで、480円で買った半分。ボタン海老は10匹でこれまた480円。鯛は1/3ほど刺身にして残りは昆布〆にしています。さすがに、いつも私がスーパーで買う半額になった解凍マグロとは違います。
一方カレイの煮つけ。これも280円。大寿司の大将が、これ位のを刺身にして出してくれたことがありますが、家庭ではさすがに無理。でも新鮮だと煮つけも美味しいです。
こうなると、安いテーブルワインでも止まらなくなりまして、翌日の卵とじ用のきびなごを酢醤油で出してもらい、
だいぶ前にオリーブオイルに漬け込んだホタテと牡蠣の燻製でサラダとなったのでした。
大安、恐るべし。
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by habadasu
| 2012-02-23 08:53
| 家食