のりとん先生の楽しい家2

シェアン@志摩

暑い。暑すぎる~。
この間の続きで、ホテルに泊まりましたが、庭を見ると、ウェディングパーティやってます。
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こういうところに出会うと、昔は二人はアチチだ~と囃してたものですが今やもう暑いのは二人だけではありません。まぁ、お幸せに。10年もすればうちみたいにクールビズになるんだよ。
昔は子連れだめだったのですが、オーナーが代わって、ファミリーチックになりました。タラサ志摩でした。
プールでちゃぷちゃぷしたあと、昼ごはんを。
シェアン。シェフが安藤さんのお店です。
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鵜方の庁舎前の道を入って5kmほどの海沿いにあります。以前は雑居ビルの2Fだったんですけどね、
古い話です。
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本家のミシュランって、こういう旅行先で行くといいよというレストランの紹介だったと思いますけど、
日本でもやってくれないかな。
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中はカジュアルで、個室なし。大丈夫か、うちのわんぱく坊主たち。
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う~ん、紙のおしぼりか・・・タオルのおしぼり、っていうかそもそも一流どころならお絞り出さないでしょ?
と突っ込みたくなります。この辺が都心のピリピリとした切れるほどのサービスで差をつけることのない地方のフランクさですかね。
これなら子供いてもいいか、だいたい予約する時子連れでもいいですよと言ってくれたし。
まずは嫁さんにワイン1杯頼むと(私は珍しく運転手なもので)突き出しにサーモンの冷燻
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スモークサーモンではなく、サーモンをおそらく表面に熱湯かけて霜降りにして燻製かけてます。
水分の多い食材は燻製には向かないんですけど表面の生の部分落としているところにスモークがかかっておいしいです。
まずは前菜。ウニのクレープ包み
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割面がこれ
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生のウニがたっぷりとバターでソテしたホウレン草をクレープで包んでオーブンで焼いてます。
ワサビ醤油でないウニ久しぶりにいただきました。
伊勢海老のスープ
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伊勢海老からしっかりエキス取ろうとするとカルキ臭くなったりするんですが、ここのは香りは引き立つけど
あっさり風にしてます。もちろん、塩、クリームはしっかりしてるけど、カルキ臭さなんてありません。
ちなみにスープは選べて、ジャガイモのスープ。コーンスープも可。でもそんな人いるんだろうか?
で、メインのアワビのステーキです。
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うわ、大きい・・・思わず声に出してしまいまし。サーブしてくれていたおそらくマダムが、それまでクールだったのがニヤッと笑ったのが見えました。
大きさは私の掌くらい12-4cmあるでしょうか。
いつだったか志摩観光ホテルに両親を連れて行って同じアワビのステーキを食させた(私たちは予算の関係上民宿)感想が、夜おなかが減った・・・でしたからえらい違いです。
味は高橋シェフの時からそうであろう、クラシック・・・あるいは伝統的と言えばいいのでしょうか、バター、塩、香辛料のしっかりと効いたパンにはバターよりこのソースをつけたいと思うような重厚な味わいでした。
で、デザート
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シェフは昔、ザイールの大使館で料理長していたとかで、ああいう暑い国は甘い物がおいしいはずです。
逆に甘さ控えめで、この私がおいしいと思う味わいでした。こ・の・私がデザート残さずに食べました。
一方1500円位でお子様セットお願いします。頼んだのがこちら
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ハンバーグと海老フライ。スープ付き。もちろん伊勢海老のスープにしましたけどね。
ふとお隣を見ると、お昼のランチセットみたいで同じハンバーグでした。海老フライは衣の身離れもなく
ぎっちりと海老が詰まってました。手抜きせず、というか普通より力入れて作ってくれたんじゃないかなぁ
ごちそうさまでした。

ドライブして、こんなところで食事して、志摩観光ホテルベイスイートあたりに泊まったら女のひと落とすのに最高じゃないですかね。

シェアン

三重県志摩市阿児町神明小才庭2070-14
0599-43-6188
定休日 木曜 11:30~13:30(L.O.)、
         17:30~20:30(L.O.、要予約)
http://www.mapple.net/spots/G02400079203.htm
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by habadasu | 2011-06-29 12:01 | 外食

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