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のりとん先生の楽しい家2

豆腐の燻製

大門に鯨の家という、鯨料理を中心に美味しいお酒を出してくれるお店があります。
お酒のあても凝ったものが多く、その中でも豆腐の味噌漬けというのがお気に入りです。
作り方を教えてもらって、寝かせていた所、それを燻製にすると美味しい・・・ということを聞きつけました。
じゃ、早速。
豆腐の燻製_e0214677_10122995.jpg

久しぶりに簡易、熱燻用のサーモス君です。
豆腐の燻製_e0214677_10135842.jpg

煙が出てきたら蓋しておいておくだけ。
豆腐の燻製_e0214677_10154057.jpg

ご飯に擦り付けて、頂き。
フォアグラのようなとろみと、味噌と燻香が混じり珍味、珍味。



by habadasu | 2012-01-15 10:17 | 趣味

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