のりとん先生の楽しい家2

初釣り

いえね、私が行ったんじゃないんです。足手まといになるので釣果を期待する時にはタッキー師匠御大が行ってきたんです。
e0214677_850617.jpg

40cmオーバーの鯵。袋に入っているのは船頭さんがおまけでくれた牡蠣だとか。
e0214677_8511089.jpg

前日、外食しまして生簀で泳いでいた鯵を捌いてもらったのですが、同じコリコリ目の黒さ。
それにもまして、大きいので脂がのってます。生簀で泳いでたのはせいぜい20cmで3口でしたからね。
家族4人でももてあまし気味で、ちょっと趣向を変えて、牡蠣の燻製を添えてオリーブオイル掛けてイタリアン風に。
e0214677_8543187.jpg

牡蠣は酒蒸しで。
e0214677_8574075.jpg

[PR]



# by habadasu | 2012-01-31 08:58 | 家食

エストマーレ

最近、外に酒飲みに行くことが少なくなりました。
名古屋にマリオットが来て何年になるんだろう。
以前はそこのバー、エストマーレにもよく行ったものです。当時、まだ若貴が現役横綱で名古屋場所の時エレベーターですれ違ったこともあります。
ちなみに、高層階の方にもラウンジがありますが、おっさんになってくるとこちらのほうが落ち着くんです。
最初の頃は何かもう一歩という感じでしたが、最近はよくなってますね。
ボトルキープのカード。
語呂よく999でした。
e0214677_11561461.jpg

確かこの時が響山崎の17年物だったと思います。シングルモルトで一番好きですね。
で、しばらくして、もう一本別のを入れるからカード1234で作ってくれるか?と聞いたらOKだったので
e0214677_11591480.jpg

考えた挙句、響を入れました。
ブレンド系で一番お気に入りですが、ちょうどその頃30年物がリリースされまして、ショット(確か8000円くらいしましたが )で、飲み比べてその違いにびっくりしたものです。
それ以来ほしくてしょうがなかったのですがお値段高くて、今まで買えませんでした。
しかし、誰も買ってくれないのでとうとう買っちまったぜい!
e0214677_1255736.jpg

記念日用です。
[PR]



# by habadasu | 2012-01-27 12:08 | 外食

雄町と山田錦

朝食では私は、和食派。だいたいご飯、味噌汁、焼き魚、それに納豆をつけます。
その納豆の容器を見ていて、原材料に大豆(遺伝子組み換えでない)とありました。
DNA操作だの試験管振ってどうの…とそんなこと言う前に、昔から品種改良して美味しい、また病気や環境に強い種ができたんじゃないの?そもそも、接ぎ木っていうのが遺伝子操作じゃないの?と思ったんですが、まぁ、それは置いといて。
日本酒は当然米からできてるわけで。その米の種としては山田錦が一番メジャーです。それをまず基本にして、兄弟的な種に五百万石というのがあります。
それらは、雄町という種を品種改良、ま、言うなれば遺伝子組み換えしてできたわけです。
雄町というのは岡山県中心に倉敷から赤穂にかけて出来た種ですが、そこにある造り酒屋
三宅酒造さんでは、同じ製法で雄町と山田錦の米を変えて作ったお酒があって取り寄せました。飲み比べるとよくわかるんでしょうが、もったいないのでまずは山田錦の方で。
e0214677_11331566.jpg

e0214677_11341244.jpg

こんなときには、おつまみも自作です。
スモークサーモンがちょうどいい具合のはず。
頂きます。
e0214677_1136247.jpg

[PR]



# by habadasu | 2012-01-25 11:36 | 家食

のりとんワイン教室②

ワインの薀蓄語る奴は嫌われる。
全くごもっともで、好きなもの好きに飲んでりゃいいのですが、せっかく買った高いワイン。
自分のための控えとして書いておきます
ヴォーヌ・ロマネ一級レ・スショ[2004]Jコンフュロン・コトティド
e0214677_1713238.jpg

ロマネとあるんで、究極のバブリーワイン。ロマネコンティとも少し関係が有ります。
ヴォーヌ・ロマネは、フランスのブルゴーニュ。コート=ドール県南部にある村。もう少し通ぶって言うとコート・ド・ニュイという地区のものです。
e0214677_1827391.jpg

ピノ・ノワールという種でロマネコンティは作られますが、それと同じ地区の1級がこれ。
お値段リーズナブル(でも買値で1万越え。レストランなら3万取られます)。
e0214677_18281770.jpg

私にはリーズナブルではないですがたまには朝日屋の肉で乾杯。
[PR]



# by habadasu | 2012-01-22 17:25 | 趣味

今年の初大門

新年、明けて酒飲みに行きたいなぁ
そう思って、さくらいに行きました。
津駅前のうまいものストリート?だったか、津駅前の再開発がらみで飲食店を活性化させよう・・・というのがはじまるようですが、まだまだ、津市では大門が1番です。
息子のジミーちゃん、がんばってるかなぁ私のボトル残ってるかなぁ。
e0214677_1384097.jpg


まずはでかいぶりのカマ。
焼いてもらいました。
比較のため薬のカプセルおいてます。







e0214677_1391664.jpg


鰆も漬け込んでいます。春告げ魚。
春はもうじきですね。
e0214677_1394923.jpg


しめサバ他。カウンターにいろいろのっかってます。


e0214677_13102242.jpg

当然刺身の盛り合わせ。あいかわらず、一切れが大きいです。
[PR]



# by habadasu | 2012-01-19 13:10 | 外食

今までのブログがいっぱいで引越しです
by habadasu
プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
外食
家食
趣味
子ども
その他
日常
未分類

フォロー中のブログ

メモ帳

最新のトラックバック

ライフログ

検索

タグ

ブログパーツ

最新の記事

ひっこし
at 2012-03-19 13:24
小女子@晩御飯
at 2012-03-14 18:09
お好み焼き@大阪
at 2012-03-05 12:34
チーズ&ワイン@家
at 2012-02-27 12:15
マグロ他@大安
at 2012-02-23 08:53

ファン

ブログジャンル

画像一覧